Jengkol?!? Mendengar nama buah ini pasti banyak orang yang langsung merasa illfill. Bayangan akan bau mulut, bau kencing, keringat, dan BAB yang ditimbulkan setelah mengonsumsinya menjadikan banyak dari kita yang enggan mendekati buah khas Asia Tenggara ini. Padahal, rasa jengkol sangatlah lezat dan bikin ketagihan. Apalagi jika disemur atau direndang.
Rendang Jengkol yang menggugah selera
Agar kelezatan rasanya tidak dikalahkan oleh baunya yang menyengat, maka para penikmat jengkol seakan tidak kehilangan ide untuk mengolah buah dari tanaman polong-polongan ini sehingga menghasilkan jengkol yang tidak menyebabkan bau mulut atau bau kencing. Bagaimana caranya?
Ada yang mengolah jengkol dengan merebusnya berkali-kali (biasanya 3 kali) sampai jengkol terasa empuk dan mencampurkan daun jeruk ke dalam air rebusan. Saat merebus, air rebusan yang telah berkurang dibuang dan diganti air yang baru. Baru setelah itu jengkol direndang, disemur, atau disambal.
Ada juga yang merebus jengkol sekali saja dan langsung mengolah jengkol tersebut sesuai dengan selera. Namun, cara ini masih menimbulkan bau mulut saat jengkol disantap. Nah, untuk menghilangkan bau mulut tersebut, para penikmat jengkol mengonsumsi mentimun atau vitamin B kompleks. Terbukti, bau mulut dan bau kencing hilang ketika mengkombinasikan jengkol dengan mentimun atau vitamin B kompleks tersebut.
Nah, beberapa waktu yang lalu, ketika berbelanja ke Pasar Pagi Blangpidie, saya melihat hampir semua lapak pedagang di pasar tersebut menjual JENGKOL. Harganya pun sangat murah, hanya Rp 10.000 per kilogram. Langsung saja saya beli satu kilogram. Rencananya saya akan memasak rendang jengkol. Kebetulan saya dan ART saya sama-sama doyan jengkol. Jadi, hari itu setengah kilogram jengkol kami masak rendang.
Jengkol yang dijual di Pasar Pagi Blangpidie seharga Rp 10ribu/ kg
Untuk menghilangkan bau pada jengkol, saya mencoba resep baru yang saya dapatkan dari ibu teman sekantor saya. Kebetulan waktu itu teman saya tersebut memberikan rendang jengkol buatan ibunya ke saya. Rasanya empuk dan lebih gurih dibandingkan dengan jengkol buatan saya biasanya. Tidak luoa saya bertanya apa rahasianya sehinga jengkol tersebut sangat empuk dan tidak meninggalkan bau sama sekili di bulit atau urin.
Ternyata, sang ibu merebus jengkol dengan air kelapa dan menambahkan sedikit bukuk kopi ke dalamnya. Baru setelah air kelapa habis, jengkol dan bumbu rendang dicampur, lalu dimasak lagi.
Jengkol yang telah dorebus dengan air kelapa dan dicampur dengan bumbu rendang
Rendang Jengkol siap untuk disantap
Benar saja, setelah rendang jengkol buatan saya tersebut telah matang, rasanya mangat that! Lebih empuk dan paduan antara bumbu rendang serta jengkolnya benar-benar terasa. Langsung saja saya dan ART melahap dengan nikmat jengkol tersebut dengan nasi dari beras Tangse yang terkenal pulen.
Yummy. Jengkol setengah kilogram yang saya masak tersebut ludes seketika. Tidak perlu lauk lainnya lagi, cukup nasi dan rendang jengkol, selera makan langsung meningkat. Sebagai penutup, saya juga membuatkan asinan pepaya mengkal yang dicampur dengan cuka, garam, dan cabe rawit.
Rendang Jengkol dan asinan pepaya
Bagaimana teman-teman, jengkol itu memang sangat lezat bukan? Kalau dimasak seperti ini dan tidak meninggalkan bau pada mulut atau toilet, apakah masih ogah untuk makan jengkol?
Liza Fathia
haduh, mbak, ini menu rending jengkol mengingatkan pada masakan alm.Mama saya. Saya nggak suka jengkol sebenarnya tapi kalo udah dibuat rendang sama Mama, udah deh, nasi nambah terus. :’)
Iya mbak, jengkol memang sangat menggugah selera
pertama kali lihat jengkol yang udah dimasak pas di batam,sate jengkol hehehe..tapi lihat bentuk jengkol langsung dan pohonnya pas di Siak…lumayan banyak bangettt di pasar hehe,tapi belum pernah incip hehehe
Hohohoho… Coba deh mak, enaak
ish ish ish, jangan dekat2 kesaya ya!
hwehehehhehe… enaak lho
saya suka waya suka, beberapa yg lalu juga dapat kiriman rendang jengkol dari mamak, alhamdulillah g bau..itu rendang jengkol liza meleleh nih hehe
Wkwkwkkwk… Tos dulu dong sesama penyuka jengkol 🙂
Rasanya masih tetap ada, tapi enggak ada
hmmmm aku mulai tergoda lagi nih mbak, kalau gak bau aku mau 🙂
Ayo mbak lia, makan jengkol 🙂
Masya Allah itu rendang eh itu jengkol dan rendang jengkol hadeuhhhh kesukaaaaaan saya mbak Liza, sudah lama tak mengkonsumsinya habis di rumah pada gak suka jengkol
ayooo buat lagi mbak ev
aku suka jengkol..mau direbus, dibakar apalagi direndang..nasi putih sama sisa bumbunya aja tak jilati xD
hahahahah, sama cha, aku jugaa
hahahaha.. ini makanan yang menghancurkan program diet dalam seketika 😛 nasi masih ada jengkol abis, nambah jengkol.. eh nambahnya kebanyakan, nasinya kurang.. nambah nasi.. gitu aja terus gak selesai2 :)))))))
Betul banget mbak… Aku banget tuh…hahahaha
wah nemu tipsnya nih biar ngga meninggalkan bau yah, nanti kasih tau ibu juga ahh.. makasih yaa 😀
Siip mbak… Selamat menikmati jengkol
saya suka makanan satu in mba, wkwkkw gurih enak ya,tapi kebanyakan orang ga suka ya hahaha
Aku nggak makan jengkol, mbaaa
Kalau pete masih doyan baunyaaa. Hihii